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　　做法：
 春笋 切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生
 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮
到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。