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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。