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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。