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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。