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　　做

法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春 笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快 
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。