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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。