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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦
一遍 ，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小  火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。