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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生  抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。