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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。