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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。