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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。