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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左  右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。