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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切
成段。锅烧热，
 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。