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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。