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　　做法 ：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中 火

。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。