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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。