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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。