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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。