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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。