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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜块在锅 上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小  时，下盐调味即
可品
尝。