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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、  牛

肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。