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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。