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　　 做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。