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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

大 火煮开后转中火。

煮到水
快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。