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区三
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。