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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清 水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六  成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。