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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，


翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。