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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。再加
入  生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。