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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。