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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时  ，下盐调味 即可品尝。