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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。