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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 
后转中
火。煮到水快熬干 的时
候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。