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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。