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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。