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区二区 |张一鸾

　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。