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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。