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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时


，下盐调味即可 品尝。