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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。