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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，  葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，
加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。