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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。