伊人
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜


 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六
  成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐
调味即可品尝。