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探花|想 要的一天

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。