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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。