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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。