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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖

焖。