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　　做


法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 

葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。