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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右
 。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。