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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在  锅上 擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下 盐调味即
可品尝。