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　　做 
法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。