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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。